Osteria Mediocre - osteriamediocre

Ostaria Mediocre

Via Grande di Carbonera, 4, 31030 Carbonera TV

cmanentetv@gmail.com - 348 242 1544

Le Carni Pregiate

Cube Roll Black Angus Beef

Provenienza Uruguay, taglio di primissima scelta, molto morbido e ricco di sapore.

Diaframma Black Angus

Provenienza Australia, macellazione entro il 2° anno carne molto marezzata, morbidissima, gusto particolare dato dal grasso

Lombo di Black Angus

Provenienza Irlanda, importante marezzatura da 9 a 12 del Beef Marble Scale

Picanha di Black Angus

Provenienza Uruguay, ricavato dalla parte posteriore dell'animale , caratterizzata dallo strato di grasso sul lato inferiore

Costata di Retinta

Provenienza Spagna. la retinta è una razza di origine spagnola, una delle tre razze pure del paese.

Affettati dal Montello
Pancetta arrotolata e sopressa del montello, formaggio "imbriago" IGP, prodotti da piccole aziende locali. Ottimi per gli aperitivi e per i nostri antipasti.

Le nostre carni...

Proponiamo razze provenienti da Spagna, Portogallo, Uruguay, Polonia, Australia Argentina ed Irlanda.

Scegliamo animali molto marezzati affinchè il procedimento di frollatura e maturazione (che va da un minimo di 30 ad un massimo di 60 giorni) doni alla carne la giusta morbidezza, il gusto intenso e la qualità.Le razze che vi proponiamo rientrano tra le migliori al mondo e gli animali sono allevati esclusivamente allo stato brado e semibrado.